Hochzeitssuppe
Nudelsuppe |
Russische Frikadellen Suppe |
Borschtsch |
Soljanka |
Okroschka |
Fischsuppe |
Russische Suppen können oftmals mehreren Ländern zugeordnet werden.
So ist die russische und ukrainische Gemüsesuppe Borschtsch auch in
Polen unter dem Namen Barszcz bekannt. Die Soljanka ist gleichermaßen
Teil der russischen Küche und der ukrainischen Küche, wobei letztere
dazu ähnliche Suppen kennt, wie die Kohlsuppe Kapustnjak und Rassolnik.
Bekannte Suppen sind die Fischsuppe Ucha und die Kohlsuppe Schtschi.
Zu den Suppen werden Roggenbrot und gefüllte Piroggen gegessen. Gleichermaßen
in Russland wie in der Ukraine bekannt ist die kalte Suppe Okroschka, die oft
im Sommer serviert wird. Sie wird zubereitet aus Kwas, einem mit Bierhefe zubereiteten alkoholfreien Getränk.